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どちらが糖尿食でしょうか?

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正解は右です。左が普通食。



普通食
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糖尿食
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ダンプリングと呼ばれてるこのパンの作り方は、一度湯がいた生地を肉とスパイスで調味

した中に入れて味付けします。(油の吸収量が多いです)

糖尿食の方のダンプリングはボイルしたのみです。

モトホと呼ばれるほうれん草の炒め物には、普通食と違って油は使用してないし、味を比べても薄味

です。

最後に、牛肉を油で炒めたものではなく、鶏肉をボイルして薄く味付けしたものを提供してます。



が、この量・・・!!!!!

普通食の方がカロリー低いんじゃないかな。。

指摘すると「この患者はよく食べるから」と。

心遣いは痛いほどわかります。


せめてパンを一つに。


厨房の人達の病状別献立の知識は高いと思います。

でも、こんな感じでちょっとズレてます。


でもでも、献立があっても食材の搬入が困難で思った通りの料理が出来ない日が多々ありますが、

臨機応変に特別食を作る姿はさすが!!!


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